快网重磅推出对“技术大咖”采访报道活动！ 烘焙文化的盛行，不能是中国城市化快速发展的一种结果，成为现代社会休闲生活的一部分。烘焙产品，给消费者带来的不仅仅是营养和美味，更是一种休闲的生活方式，是一种生活态度的选择。 　　烘焙产品在国内大受欢迎，蓬勃发展。经历二十多年的快速发展，在互联网时代全面到来之后，烘焙行业早已进入一个转型升级的新时代。 　　在烘焙行业转型升级的过程中，作为行业发展基础、生存之本的烘焙技术，同样面临着各方面的巨大挑战。

2020-09-27

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烘焙食品行业市场潜力巨大 未来仍可保持接近10%的增长 烘焙食品是由面粉、酵母、食盐、砂糖和水等作为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋以及其他添加剂等，再通过和面、成型、烘焙等工序制成。　　烘焙食品原料是指烘焙食品生产企业制作面包、蛋糕、西点、传统中式点心等烘焙食品所需要的糖、油脂、面粉、奶油、果酱、巧克力、香精香料、酵母等各类原辅材料。　　我国烘焙食品原料行业发展概况　　烘焙食品原料行业与烘焙食品行业的发展相辅相成，一方面两者位于同一条产业链的上下游

2020-08-26

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超干货！面包种面的问题都在这里！ 经常收到大家询问关于种面制作、种面使用时需要什么状态等问题，今天就和大家分享5种种面的制作方法、使用时的正确状态、保存方法，希望对大家有所帮助。　　中种　　常温中种　　常温中种制作方便，面团只需成团即可，放置室温发酵到2-3倍大即可使用。使用时建议把种面撕成小块，便于与主面团搅拌均匀。　　制作方法：　　1.称量出配方中中种材料。　　2.搅拌到成团即可。　　3.密封保存好，可以坐上标记以便对比发酵倍

2020-07-25

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烘焙行业进入发展黄金期，上市企业如何快速上位？ 烘焙产业在我国起步比较晚，但是发展速度却不容忽视，在我国食品行业中所占比例越来越大。根据中商产业研究院数据，2016年我国烘焙行业规模1795亿元，其中面包市场规模占比17%，销售额达298亿元，2011-2016销售额复合年均增长率为12%，领先食品饮料大部分子行业。在这个高速增长的蓝海市场中，行业集中度较低，从国际连锁品牌到地方性小手工作坊，都想在这行里分一杯羹，还有企业借助上市公司的资本平台

2019-03-29

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