
丹麦奶酥菠萝包
产品尺寸:
6.5*4.5cm
克重:
110克
箱规:
100个
保质期:
180天
储存条件:
-18℃
特点:
1、面团添加进口黄油,口感更好;
2、解冻醒发烘烤,能快速出餐;
3、正统台湾配方,包裹大口奶酥馅;
产品操作指南
1、将产品从冻库取出,放入纸杯中,摆盘一盘12个,常温解冻。
解冻时长约1小时。
2、夏季常温醒发一个半小时到两个小时,醒发至模具满杯。
刷蛋黄液(醒发完后在产品表面刷上蛋黄液约4g)。
备注:(如果醒发好,表面没有裂纹,可用竹签轻轻在菠萝皮表面划出菱形。)
3、入炉烘烤
使用风炉烘烤,温度:155-160℃,时间约25-28分钟
平炉:上火185,下火170,烤20分钟
4、烤至焦糖色即可出炉。
注意事项(将烤盘轻轻颠一下,防止面包收缩;时间温度仅供参考,具体以实际情况为准。)